ANALISIS STRATEGI PEMASARAN ANSOFF MATRIX DALAM MENINGKATKAN PENJUALAN PADA USAHA RUMAH MAKAN DENDENG BATOKOK DI JALAN RUMAH SAKIT HAJI MEDAN

Muhammad Ihza Hasibuan; Ali Fikri Hasibuan

doi:10.36989/didaktik.v12i01.11216

Muhammad Ihza Hasibuan Universitas Negeri Medan
Ali Fikri Hasibuan Universitas Negeri Medan

DOI: https://doi.org/10.36989/didaktik.v12i01.11216

Keywords: strategi pemasaran, Matriks Ansoff, penjualan, usaha kuliner, NVivo 15.

Abstract

Increasingly fierce competition in the culinary business requires entrepreneurs to implement appropriate and sustainable marketing strategies to increase sales. This study aims to analyze the application of Ansoff Matrix-based marketing strategies in increasing sales at Rumah Makan Dendeng Batokok, located on Jalan Rumah Sakit Haji Medan. This study uses a qualitative approach with a case study method. Data collection was conducted through in-depth interviews with business owners, employees, and customers, direct observation, and documentation. Data analysis was performed thematically using the Miles and Huberman interactive model with the assistance of NVivo 15 software. The results showed that market penetration was the most dominant strategy applied, through consistency in taste, improved service quality, cleanliness, and simple promotion through social media, which contributed to increased customer loyalty and sales stability. Product development was carried out by adding menu variety and product innovation to increase consumer appeal. The market development strategy was implemented through the opening of new branches, which successfully expanded market share and increased the number of customers. Meanwhile, the diversification strategy is still in the planning stage due to limited capital and resources. Overall, the application of a combination of strategies in the Ansoff Matrix has proven to contribute positively to increased sales and strengthened competitiveness for Rumah Makan Dendeng Batokok amid competition in the culinary industry.

Keywords: marketing strategy, Ansoff Matrix, sales, culinary business, NVivo 15.

References

Buku :

Adien, F. (2016). Ekonomi pembangunan. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YKPN.

Brannen, J. (2018). Memadu metode penelitian: Kualitatif dan kuantitatif. Pustaka Pelajar.

Dasarna, S., Darmawan, A., & Siregar, R. (2022). Strategi pemasaran. Infes Media.

Indriyanti, R., Wijaya, T., & Santoso, B. (2022). Strategi pemasaran. Intelektual Karya Nusantara.

Kriyantono, R. (2010). Teknik praktis riset komunikasi. Prenada Media Group.

Moleong, L. J. (2018). Metodologi penelitian kualitatif (Edisi revisi). PT Remaja Rosdakarya.

Najmah, S., Fadillah, M., & Harahap, R. (2023). Analisis tematik pada penelitian kualitatif. Salemba Medika.

Sudarsono, H. (2020). Manajemen pemasaran. CV Pustaka Abadi.

Jurnal :

Alfansyur, A., & Musnir, M. (2020). Seni mengelola data: Penerapan triangulasi teknik, sumber dan waktu pada penelitian pendidikan sosial. Historis: Jurnal Kajian, Penelitian dan Pengembangan Pendidikan Sejarah, 5(2), 1-12.

Amaliah, T. H. (2021). Peningkatan kompetensi mahasiswa melalui pelatihan penulisan karya ilmiah dengan menggunakan metode kualitatif dalam masa pandemi Covid-19. Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 7(2), 45-53.

Atikah, N., & Moeliono, N. N. K. (2021). Analisis strategi pemasaran menggunakan metode SWOT dan QSPM (Studi kasus: Restoran Ramen Aboy). Manajemen dan Bisnis, 15(1), 88-99.

Febriani, R. (2025). Analisis strategi pada Toko Dwinta Cake menggunakan model Ansoff Matrix. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(1), 1940-1947.

Firdaus, N. (2023). Analisis penerapan etika bisnis dalam perusahaan: Studi literatur faktor pendukung dan tantangan. Jurnal Ilmiah Sistem Informasi dan Ilmu Komputer, 3(2), 132-142.

Fitria, T. (2022). Pelatihan metode penelitian kuantitatif dalam pengerjaan skripsi bagi mahasiswa S1. Al Basirah Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 72-82.

Husnallai, H., Rahman, A., & Siregar, I. (2024). Teknik pemeriksaan keabsahan data dalam riset ilmiah. Jurnal Genta Mulia, 15(2), 70-78.

Imelda, M., Hendriyani, C., & Ruslan, B. (2022). Analisis strategi branding menggunakan Ansoff Matrik dalam menarik minat calon mahasiswa baru Universitas Katolik Parahyangan. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Kewirausahaan, 8(1), 172-179.

Maulida, Z. (2021). Analisis strategi pemasaran sebagai strategi persaingan bisnis: Studi kasus bisnis kuliner rumah makan khas Aceh "Hasan" di Kota Banda Aceh. Jurnal Mahasiswa Akuntansi Samudra, 2(3), 188-202.

Melani, E., & Lingga, Y. (2024). Analisis strategi pemasaran UMKM sandal era digital: Studi kasus Juan Jaya Sandals. Jurnal Manajemen Kreatif, 2(4), 27-38.

Ola, C. (2025). Pendekatan Ansoff Matrix untuk optimalisasi pertumbuhan bisnis (Studi kasus pada K - Project Cake Coffee Roastery). Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(1), 1949-1954.

Rozali, Y. (2022). Penggunaan analisis konten dan analisis tematik. Jurnal Forum Ilmiah, 19(1), 68-80.

Lakutomo, G. S. (2014). Analisis pemasaran terhadap bisnis online (e-commerce) dalam jaringan sosial internet. Universitas Mercu Buana.

Saharuddin, S., Abdullah, M., & Nurhayati. (2022). Pelatihan penulisan proposal penelitian mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Malikussaleh. Jurnal Pengabdian Ekonomi dan Sosial, 1(1), 1-15.