PELATIHAN PENGOLAHAN UDANG REBON MENJADI SUMPIA BERSTANDAR HALAL SEBAGAI UPAYA PENGUATAN UMKM DI DESA SUKA MAJU

Zaifatur  Ridha; Syarifah; Aisyah  Nurcahyani; Muhammad Ikhsan Nasution; Siti  Patimah; Halimatun  Sakdiyah

doi:10.36989/didaktik.v12i02.12390

Zaifatur Ridha Institut Jam'iyah Mahmudiyah
Syarifah Institut Jam'iyah Mahmudiyah
Aisyah Nurcahyani Institut Jam'iyah Mahmudiyah
Muhammad Ikhsan Nasution Institut Jam'iyah Mahmudiyah
Siti Patimah Institut Jam'iyah Mahmudiyah
Halimatun Sakdiyah Institut Jam'iyah Mahmudiyah

DOI: https://doi.org/10.36989/didaktik.v12i02.12390

Keywords: Training, Rebon Shrimp, Spring Rolls, UMKM, Halal

Abstract

This study aims to improve community knowledge and skills in utilizing local food resources, specifically rebon shrimp, through training in processing it into halal-standard sumpia products. The activity was conducted in Suka Maju Village, Tanjung Pura District, using a participatory method consisting of socialization, training, hands-on practice, and evaluation. The participants were local residents, particularly housewives and small business actors. The results showed an increase in participants' understanding and skills in processing rebon shrimp into value-added products. Prior to the training, most participants were unfamiliar with the processing techniques. After the training, they were able to understand the production process and showed interest in developing local-based businesses. The program also raised awareness of simple business management and halal production standards. Therefore, this training contributes to strengthening MSMEs and empowering the local economy.

References

Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. (2022). Sistem jaminan produk halal di Indonesia. Jakarta: BPJPH.
Kementerian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi Republik Indonesia. (2021). Pedoman pemberdayaan masyarakat desa. Jakarta: Kemendesa.
Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. (2021). Pengembangan produk olahan hasil perikanan untuk UMKM. Jakarta: KKP.
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia. (2021). Peran UMKM dalam perekonomian nasional. Jakarta: Kemenkop UKM.
Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia. (2020). Pedoman sistem jaminan halal. Jakarta: LPPOM MUI.
Prasetyo, B. (2018). Manajemen usaha kecil dan menengah. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Suharto, E. (2020). Pembangunan masyarakat berbasis partisipasi. Bandung: Alfabeta.
Suryana. (2014). Kewirausahaan: Kiat dan proses menuju sukses. Jakarta: Salemba Empat.
Rahman, A. (2021). Inovasi produk berbasis potensi lokal dalam meningkatkan daya saing UMKM. Jurnal Kewirausahaan. (in press)
Nasution, M. (2020). Strategi pengembangan UMKM berbasis digital di era ekonomi modern. Jurnal Ekonomi dan Bisnis. (in press)
Arifin, Z. (2019). Pemberdayaan masyarakat desa berbasis potensi lokal. Jurnal Sosial dan Pembangunan, 7(2), 55–63.
Hidayat, T., & Rahmawati, D. (2022). Pelatihan pengolahan produk perikanan sebagai upaya pemberdayaan masyarakat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 45–52.
Siregar, R. (2023). Metode pelatihan dalam pemberdayaan UMKM desa. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 23–30.
Wahyuni, S., & Prasetyo, A. (2022). Pelatihan pengolahan produk perikanan berbasis masyarakat. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6(2), 88–95.
Yusuf, M. (2022). Ekonomi kreatif dan pemberdayaan masyarakat dalam pengembangan UMKM. Jurnal Ekonomi Kreatif, 3(1), 34–41.